MISOSOPPA MED KELPNUDLAR & TOFU – RECEPT

7:05 | January 18, 2017 | LUNCH/MIDDAG,RECEPT,Uncategorized

God morgon älsklingar! Alltså denna jetlag gör mig tokig. När jag går och lägger mig vid 22.30 så tror min kropp att jag tar en powernap så jag vaknar efter 2 timmar och kan inte somna om. Så har det varit 2 dagar i sräck nu så hoppas få sova inatt. Men men struntsamma, jag mår bra ändå.

I måndags gjorde jag en supergod vegansk misosoppa med grönsaker, kelpnudlar och tofu till mig och Alex. Det var så himla gott! Jag beställde för första gången en matkasse (vegansk) med ekologiska grejer i och fick med detta recept. Så himla gott, ni måste testa!

INGREDIENSER:
2/3 paket silkestofu
1 paket shitakii svamp
1 paket kelp nudlar
1/2 broccoli
1 stor morot
1 liten purjolök
1 litet paket miso
lite olivolja
salt, peppar

GÖR SÅ HÄR: Hacka broccoli, morot, svamp och purjolök. Fräs svampen i olja i en kastrull i några minuter. Häll sedan ner purjolöken, morot och broccoli och stek på svag värme några min. Häll sedan på 7 dl vatten och låt koka i 6 min.

Blanda ihop påsen med miso med 1 dl kokande vatten. Häll sedan ner misoblandningen i soppan + krydda med salt och peppar. Häll av vattnet från nudlarna och lägg ner i soppan. Värm den igen om så behövs. Lägg ner tofu i 2 skålar och häll över soppan. Toppa med lite purjolök.

Superlätt och gott var det! Nej nu blir det te innan jag ska iväg på möten och sedan möta upp fina Therese Lindgren då vi ska testa en spännande grej. Ha en fin dag! Puss, I

RÖDBETS- OCH GRÖNKÅLSSALLAD MED ÄPPLE – RECEPT

7:04 | January 2, 2017 | JULGODIS,LUNCH/MIDDAG,RECEPT

God morgon vänner! Ni ville ha receptet på den magiska grönkålssalladen jag gjorde till julbordet så här kommer den. Självklart passar den här även året om. Så himla god och den blev väldigt poppis även bland ickeveganer 🙂

INGREDIENSER:
500g kokta rödbetor
Grönkål
1 rött äpple
tranbär
valnötter
örtsalt
olivolja

GÖR SÅ HÄR: Skär upp rödbetorna i tärningar, hacka grönkålen och riv äpplet på de grövsta hålen på rivjärnet. Blanda grönkål, rödbetor, olivolja och toppa med rivet äpple, valnötter, tranbär och örtsalt.

MJUK VEGANSK PEPPARKAKA – RECEPT

7:02 | December 30, 2016 | JULGODIS,MELLANMÅL,NYTTIGT GODIS,RECEPT
mjuk2mjuk1

God morgon älsklingar! Jag säger bara bättre sent än aldrig 😀 haha! Här kommer ett recept på en magisk vegansk pepparkaka som Victoria lärde mig att baka. Så himla god och saftig. Jag menar det blir väl aldrig för sent för att äta pepparkaka? Lika gott året om 😀

RECEPT PÅ MJUK VEGANSK PEPPARKAKA

INGREDIENSER:
600 gram sötpotatis
1 dl rismjöl
1 dl bovetemjöl
20 färska dadlar
2 msk pepparkakskryddor
1 msk mesquitepulver (kan uteslutas men ger en extra kola aktig touch)
2 msk mandelsmör/ tahini (eller annat nöt/frösmör)
en nypa salt
ev. kokosflingor som strössel

GÖR SÅ HÄR: Börja med att koka sötpotatisen till sen är mjuk inuti. Kör den därefter i mateberedaren tillsammans med dadlar, nötsmör och kryddor till det är en slät konsistens. Vänd ner smeten i en bunke och blanda i resten av ingredienserna. Bre ut på en teflexpappersklädd (eller bakplåtspapper om du inte har teflexpaper) plåt och sätt in i ugnen på 175 grader ca 15-20 minuter. Ta försiktigt tag i bakplåtspappret och lyft ut kakan från plåten, låt svalna något och skär därefter i bitar!

VEGANSKT PÅ JULBORDET

7:04 | December 19, 2016 | LUNCH/MIDDAG,RECEPT,Uncategorized

God morgon älsklingar! Hoppas att ni mår finnemang, det gör jag tack. Nu börjar julafton närma sig vilket för många betyder julbord. Då är den stora frågan… vad ska vi veganer äta på julbordet? Alltså jag har ALDRIG varit ett big fan av julbord, inte ens när jag åt kött! I och för sig har kött aldrig varit något jag gillat och typ hela julbordet är ju en stor samling av maträtter innehållande döda djur. Tänk hur många grisar som mister sina liv nu inför jul 🙁 Elle egentligen hur många djur som måste ge sina liv för att vi ska äta mängder med korv, köttbullar, sill, janssons, julskinka osv. 🙁

Men nu tänkte jag ge lite inspo till alla er som vill dra ner på köttet eller kanske till och med fira en vegansk jul för djurens skull.

Vi börjar med julskinkan. Den här testade jag förra året och jag tyckte det var så gott!

vegan-julskinka-recept

Bild lånad av: spisa.nu

VEGGOJULSKINKA
Ingredienser: 1 kålrot, kryddpepparkorn, lagerblad, vitpepparkorn, kryddnejlika, grönsaksbuljong, grovkornig senap, dijonsenap, ströbröd.

Gör så här: Koka kålroten tillsammans med kryddpepparkorn, lagerblad, vitpepparkorn, kryddnejlika och grönsaksbuljong tills den är mjuk rakt igenom. Blanda sedan ihop senapen och pensla på och rulla i ströbröd. In i ugnen på 225 grader i ca 15 min.

KÖTTBULLAR OCH PRINSKORV
Här tänker jag köpa vego bullar från anamma och kanske sojakorv.

SILL
Ja är inget stort fan av sill men för er som är det kan testa den HÄR aubergine sillen.

REVBENSSPJÄLL
Det har heller aldrig varit någon favorit men för er som gillar det finns HÄR ett recept som jag tror kan vara väldigt gott.

linsgryta

Eftersom jag inte är något stort fan av de klassiska julrätterna så kommer jag nog göra någon varmgryta (linsgrytan på bilden ovan hittar ni recept på HÄR), rotfrukter i ugn, en stor fräsch sallad med frukt och bär.

Sedan är jag sugen att testa göra receptet nedan på Ris a la malta

RIS A LA MALTA (Receptet är från vegania.net)
Ingredienser:
1 1/4 dl grötris, 2 ½ dl vatten, 1/4 tsk salt, 2 ½ dl mandelmjölk, sojamjölk eller, havremjölk, 1-1 ½ msk råsocker, 1 kanelstång, ½-1 vaniljstång, 2½ dl vegansk vispgrädde, 1 apelsin, ½ granatäpple.

Gör så här: Koka upp grötris, vatten och salt, låt koka 10 minuter på låg värme. Tillsätt sojamjölken, socker, kanel och vanilj (snitta upp stången). Låt koka på låg värme tills riset är mjukt, rör om ibland och tillsätt mer mjölk om det behövs. Låt riset svalna helt. Vispa upp grädden och blanda med gröten. Skär några skivor apelsin till garnering och skala och klyfta resten av apelsinen. Blanda med gröten. Garnera med apelsinskivor och granatäpplekärnor.

Där fick ni lite veggo inspo inför julbordet. Har ni fler recept och tips på veganrecept till julbordet så snälla tipsa om dem nedan? 🙂 Puss, Ida

 

 

BILLIG VEGANSK MAT

7:01 | December 16, 2016 | RECEPT

vegan pasta receptvegan nyttig wrap recept

Hej Ida! Jag ska snart flytta till min första riktiga lägenhet och skulle behöva tips på vegetariska/veganskamaträtter som är billiga, näringsrika, mättande och framförallt goda. Önskar även tips på vad man kan handla i övrigt för att inte matpengen ska bli för hög!
Tack på förhand. Kram Ida

SVAR: Hej fina du! Har fått flera frågor om det och tänkte därför skriva en liten lista nedan på livsmedel som är veganska och billiga att köpa hem.

Linser, alla sorters bönor, kikärtor, pasta, ris, havregryn, banan, äppe, morot, palsternacka, kålros, potatis, majs, blomkål, tomater, zucchini, krossade tomater, rödkål, vitkål, frysta ärtor, broccoli.

Livsmedlen ovan brukar oftast vara väldigt billiga hela tiden men sedan passa på att handla på dig när det är bra pris i mataffären. Ibland så finns kan man köpa frukt, bär, sallad mm till bra priser. Sedan är heller int tofu, havremjölk, mjöl, gryner mm heller särskilt dyrt och man kan baka och laga stora grytor hemma och frysa in. Ett block tofu kan jag använda till 3 rätter så då blir det ca 10kr/måltid. Se till att blanda ut med rivna morötter, kål, bönor eller linser.

Är det ex billiga bananer så köper jag på mig massor och när de börjar bli väldigt mogna så fryser jag in de, och använder till smoothies och glass. Att köpa torra linser och bönor för att koka själv är också mer ekonomiskt än att köpa färdigkokat. Vill du ha spenat eller grönkål i smoothien så är oftast fryst billigare att köpa och det gäller även majs, edamebönor och många grönsaker.

Exempel på billiga måltider:

FRUKOST: Havregrynsgröt med skivat äpple och havremjölk.

LUNCH: Pasta med sås på krossade tomater, böner/kikärtor.

MIDDAG: Linssoppa med potatis och hembakat bröd.

Länkar några veganska recept nedan som  går att göra billiga. Ta vanlig pasta istället för bovetepasta, använd vanlig potatis istället för sötpotatis osv.

VEGANSK PIZZA
KIKÄRTSGRYTA
PUMPASOPPA MED LINSER

STEKT SALLAD MED PASTA
VEGANSK PASTA
POTATSRÖRA I SALLADSWRAPS

Hoppas du fick lite tips. Har ni mer bra tips på hur man kan äta vegansk kost billigt så kom med alla tips nedan? 🙂 Kram Ida