MISOSOPPA MED KELPNUDLAR & TOFU – RECEPT

7:05 | January 18, 2017 | LUNCH/MIDDAG,RECEPT,Uncategorized

God morgon älsklingar! Alltså denna jetlag gör mig tokig. När jag går och lägger mig vid 22.30 så tror min kropp att jag tar en powernap så jag vaknar efter 2 timmar och kan inte somna om. Så har det varit 2 dagar i sräck nu så hoppas få sova inatt. Men men struntsamma, jag mår bra ändå.

I måndags gjorde jag en supergod vegansk misosoppa med grönsaker, kelpnudlar och tofu till mig och Alex. Det var så himla gott! Jag beställde för första gången en matkasse (vegansk) med ekologiska grejer i och fick med detta recept. Så himla gott, ni måste testa!

INGREDIENSER:
2/3 paket silkestofu
1 paket shitakii svamp
1 paket kelp nudlar
1/2 broccoli
1 stor morot
1 liten purjolök
1 litet paket miso
lite olivolja
salt, peppar

GÖR SÅ HÄR: Hacka broccoli, morot, svamp och purjolök. Fräs svampen i olja i en kastrull i några minuter. Häll sedan ner purjolöken, morot och broccoli och stek på svag värme några min. Häll sedan på 7 dl vatten och låt koka i 6 min.

Blanda ihop påsen med miso med 1 dl kokande vatten. Häll sedan ner misoblandningen i soppan + krydda med salt och peppar. Häll av vattnet från nudlarna och lägg ner i soppan. Värm den igen om så behövs. Lägg ner tofu i 2 skålar och häll över soppan. Toppa med lite purjolök.

Superlätt och gott var det! Nej nu blir det te innan jag ska iväg på möten och sedan möta upp fina Therese Lindgren då vi ska testa en spännande grej. Ha en fin dag! Puss, I

DET GODASTE JAG ÄTIT

7:04 | January 10, 2017 | KOST,LUNCH/MIDDAG,RESOR

God morgon älsklingar! När vi bodde på Aruba så hade vi en lägenhet så vi kunde laga mat själva. Men vi hade bestämt oss för att äta ute en kväll och då gick vi på ett tips jag fått på en av er till en restaurang som hette Yemanja Woodfire Grill, då vi tyckte menyn såg magisk ut.

Medan vi väntade på maten kom det in nybakta glutenfria bröd med pesto och något vitlökssmör. Alltså finns det något bättre än varmt nybakat bröd?! Att sedan få den lyxen att brödet även var glutenfritt, magen tackar!

Sedan kom huvudrätterna in och jag säger bara WOW! Jag tog en vegansk sallad innehållande typ allt… grönkål, ruccola, spenat, avokado, sötpotatis, rödbetor, morot, tomat, groddar, grillade grönsaker (paprika, lök, aubergine mm.), pumpafrön och toppat med en miso och apelsindressing som var så sjukt god! MÅSTE testa att göra det här när jag kommer hem! Natasha tog en grillad zuccini med massa grönsaker och någon grillad ost.

Jag brukar nästan aldrig ta sallad då jag inte brukar bli mätt men alltså denna blev jag så mätt och belåten av. Vi båda höll med om att det kan ha varit något av det godaste vi ätit och vi  gick tillbaka kvällen efter och beställde exakt samma 😀 haha. Varför testa något nytt när man hittat det perfekta?!

Nej nu ska jag ta mig upp ur sängen här för lite frulle. Blev så sjukt hungrig när jag tänkte på denna sallad 😀 Ha en fin dag vänner! Puss, I

 

RÖDBETS- OCH GRÖNKÅLSSALLAD MED ÄPPLE – RECEPT

7:04 | January 2, 2017 | JULGODIS,LUNCH/MIDDAG,RECEPT

God morgon vänner! Ni ville ha receptet på den magiska grönkålssalladen jag gjorde till julbordet så här kommer den. Självklart passar den här även året om. Så himla god och den blev väldigt poppis även bland ickeveganer 🙂

INGREDIENSER:
500g kokta rödbetor
Grönkål
1 rött äpple
tranbär
valnötter
örtsalt
olivolja

GÖR SÅ HÄR: Skär upp rödbetorna i tärningar, hacka grönkålen och riv äpplet på de grövsta hålen på rivjärnet. Blanda grönkål, rödbetor, olivolja och toppa med rivet äpple, valnötter, tranbär och örtsalt.

VEGANSKT PÅ JULBORDET

7:04 | December 19, 2016 | LUNCH/MIDDAG,RECEPT,Uncategorized

God morgon älsklingar! Hoppas att ni mår finnemang, det gör jag tack. Nu börjar julafton närma sig vilket för många betyder julbord. Då är den stora frågan… vad ska vi veganer äta på julbordet? Alltså jag har ALDRIG varit ett big fan av julbord, inte ens när jag åt kött! I och för sig har kött aldrig varit något jag gillat och typ hela julbordet är ju en stor samling av maträtter innehållande döda djur. Tänk hur många grisar som mister sina liv nu inför jul 🙁 Elle egentligen hur många djur som måste ge sina liv för att vi ska äta mängder med korv, köttbullar, sill, janssons, julskinka osv. 🙁

Men nu tänkte jag ge lite inspo till alla er som vill dra ner på köttet eller kanske till och med fira en vegansk jul för djurens skull.

Vi börjar med julskinkan. Den här testade jag förra året och jag tyckte det var så gott!

vegan-julskinka-recept

Bild lånad av: spisa.nu

VEGGOJULSKINKA
Ingredienser: 1 kålrot, kryddpepparkorn, lagerblad, vitpepparkorn, kryddnejlika, grönsaksbuljong, grovkornig senap, dijonsenap, ströbröd.

Gör så här: Koka kålroten tillsammans med kryddpepparkorn, lagerblad, vitpepparkorn, kryddnejlika och grönsaksbuljong tills den är mjuk rakt igenom. Blanda sedan ihop senapen och pensla på och rulla i ströbröd. In i ugnen på 225 grader i ca 15 min.

KÖTTBULLAR OCH PRINSKORV
Här tänker jag köpa vego bullar från anamma och kanske sojakorv.

SILL
Ja är inget stort fan av sill men för er som är det kan testa den HÄR aubergine sillen.

REVBENSSPJÄLL
Det har heller aldrig varit någon favorit men för er som gillar det finns HÄR ett recept som jag tror kan vara väldigt gott.

linsgryta

Eftersom jag inte är något stort fan av de klassiska julrätterna så kommer jag nog göra någon varmgryta (linsgrytan på bilden ovan hittar ni recept på HÄR), rotfrukter i ugn, en stor fräsch sallad med frukt och bär.

Sedan är jag sugen att testa göra receptet nedan på Ris a la malta

RIS A LA MALTA (Receptet är från vegania.net)
Ingredienser:
1 1/4 dl grötris, 2 ½ dl vatten, 1/4 tsk salt, 2 ½ dl mandelmjölk, sojamjölk eller, havremjölk, 1-1 ½ msk råsocker, 1 kanelstång, ½-1 vaniljstång, 2½ dl vegansk vispgrädde, 1 apelsin, ½ granatäpple.

Gör så här: Koka upp grötris, vatten och salt, låt koka 10 minuter på låg värme. Tillsätt sojamjölken, socker, kanel och vanilj (snitta upp stången). Låt koka på låg värme tills riset är mjukt, rör om ibland och tillsätt mer mjölk om det behövs. Låt riset svalna helt. Vispa upp grädden och blanda med gröten. Skär några skivor apelsin till garnering och skala och klyfta resten av apelsinen. Blanda med gröten. Garnera med apelsinskivor och granatäpplekärnor.

Där fick ni lite veggo inspo inför julbordet. Har ni fler recept och tips på veganrecept till julbordet så snälla tipsa om dem nedan? 🙂 Puss, Ida

 

 

GLUTENFRI VEGANSK PASTA MED TOFUWOOK – RECEPT

7:01 | December 14, 2016 | LUNCH/MIDDAG,RECEPT

♥ Inlägget innehåller reklam för min webshop Welloteket ♥pasta-vegan-tofuvegan-pasta-glutenfri

Gooood morgon älsklingar! Hoppas ni mår toppen! Jag är peppad på denna dag. Inte för att det händer något speciellt direkt haha eller jo förresten skojade bara. Ska ju skriva på ett kontrakt som innebär nya äventyr 2017. Kommer snart berätta mer 🙂 Sedan ska jag även fixa naglarna hos min finis Celina.

Men nu till dagens ämne på inlägget PASTA! Jag har alltid varit en pastaälskare och när jag var liten levde jag på pasta och nudlar. Pasta var nog det jag saknade mest under alla åren jag åt glutenfritt. Men nu har det ju kommit så många bra glutenfria pastasorter och vi har tagit in flera av dem på Welloteket.

Ni kan nu hitta glutenfri pasta på teff, hampa, kikärtor, linser, råris mm –> HÄR. Vi har även tagit in mina gutenfria veganska favorit wraps och olika flingor och puffar som ni även hittar på länken ovan.

Men nu till mitt favoritrecept som jag just nu skulle kunna äta till frukost, lunch och middag varje dag just nu 😀

RECEPT PÅ GLUTENFRI VEGANSK PASTA MED TOFUWOOK

INGREDIENSER: 
Glutenfri pasta (jag använde teffpasta)
1/2 paket tofu
Grön sallad/isbergssallad
1 stor morot
2 tomater
groddar
1/2 pressad citron
ca 1 dl krossade tomater
Salt, peppar, basilika

GÖR SÅ HÄR: Koka pastan enligt anvisningar. Skär upp mycket sallad, tomater, tofu, groddar och morot och stek i lite olja och tamaris i ca 5 min. Häll på krossade tomater, pressad citron och krydda med salt, peppar och basilika. Låt puttra i några minuter. Blanda sedan ihop med pastan. MUMS!